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忻州肉牛交易:哪种肉牛肉质较好

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西门塔尔牛是以生产牛肉为主的牛种。忻州肉牛交易肉牛的特点是:肉质丰满,增重快,饲料利用率高,产肉性能好,肉质和口感好。肉牛不仅为人们提供肉制品,还为人们提供其他副食。肉牛育种具有广阔的前景。黄牛肉肉质坚实,中脂以上牛肉切面多大理石纹,肌肉褐,结缔组织白色,脂肪淡黄色或暗黄色。六岁以上健康牛的牛肉呈暗红色,肉质粗糙坚硬。丈夫的牛肉呈暗红色,略带绿色,肌肉坚硬坚韧,肌内脂肪较少。小牛肉呈浅红色或红色,肌内脂肪较少,牛肉颜色呈暗红色,肉质柔软,结缔组织较少,脂肪呈淡黄色,肉味鲜美
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