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    即勤打扫，勤换垫草，勤观察。并做到“喂奶时观察食欲、运动时观察精神、扫地时观察粪便”。健康犊牛一般表现为机灵、眼睛明亮、耳朵竖立、被毛闪光，否则就有生病的可能。特别是患肠炎的犊牛常常表现为眼睛下陷、耳朵垂下、皮肤包紧、腹部蜷缩、后躯粪便污染；患肺炎的犊牛常表现为耳朵垂下、伸颈张口、眼中有异样分泌物。其次注意观察粪便的颜色和黏稠度及肛门周围和后躯有无脱毛现象，脱毛可能是营养失调而导致腹泻。另外还应观察脐带，如果脐带发热肿胀，可能患有急性脐带感染，还可能引起败血症。

    2．犊牛的管理要做到“三净”

    即饲料净、畜体净和工具净。

    (1)饲料净  是指牛饲料不能有发霉变质和冻结冰块现象，不能含有铁丝、铁钉、牛毛、粪便等杂质。商品配合料超过保存期禁用，自制混合料要现喂现配。夏天气温高时，饲料拌水后放置时间不宜过长。

    (2)畜体净  就是保证犊牛不被污泥浊水和粪便等污染，减少疾病发生。坚持每天1～2次刷拭牛体，促进牛体健康和皮肤发育，减少体内外寄生虫病。刷拭时可用软毛刷，必要时辅以硬质刷子，但用劲宜轻，以免损伤皮肤。冬天牛床和运动场上要铺放麦秸、稻（麦、壳）或锯末等褥草垫物；夏季运动场宜干燥、遮阴，并且通风良好。

    (3)工具净  是指喂奶和喂料工具要讲究卫生。如果用具脏，极易引起犊牛下痢、消化不良、臌气等病症。所以每次用完的奶具、补料槽、饮水槽等一定要洗刷干净，保持清洁。

    3．防止舐癖

    牛舐癖指犊牛互相吸吮，是一种极坏的习惯，危害极大。其吸吮部位包括嘴巴、耳朵、脐带、乳头、牛毛等。吸吮嘴巴易造成传染病；吸吮耳朵在寒冷情况下容易造成冻疮；吸吮脐带容易引发脐带炎；吸吮乳头导致犊牛成年后瞎乳头；吸吮牛毛容易在瘤胃内形成许多大小不一的扁圆形毛球，久之往往堵塞食道沟或幽门而致死。防止舐癖，犊牛与母牛要分栏饲养，定时放出哺乳，犊牛最好单栏饲养，其次犊牛每次喂奶完毕，应将犊牛口鼻部残奶擦净。对于已形成舐癖的犊牛，可在鼻梁前套一小木板来纠正。同时避免用奶瓶喂奶，最好使用水桶。犊牛要有适度的运动，随母牛在牛舍附近牧场放牧，放牧时适当放慢行进速度，保证休息时间。

    4．做好定期消毒

    冬季每月至少进行一次，夏季10天一次，用苛性钠、石灰水或来苏儿对地面、墙壁、栏杆、饲槽、草架全面彻底消毒。如发生传染病或有死畜现象，必须对其所接触的环境及用具作临时突击消毒。

    5．称重和编号

    留作种用的犊牛，称重应按育种和实际生产的需要进行，一般在初生、6月龄、周岁、第一次配种前应予以称重。在犊牛称重的同时，还应进行编号，编号应以易于识别和结实牢固为标准。生产上应用比较广泛的是耳标法——耳标有金属的和塑料的，先在金属耳标或塑料耳标上打上号码或用不褪色的色笔写上号码，然后固定在牛的耳朵上。

    6．犊牛调教

    对犊牛从小调教，使之养成温顺的性格，无论对于育种工作，还是成年后的饲养管理与利用都很有利。未经过良好调教的牛，性格怪僻，人不易接近，不仅会给测量体尺、称重等育种工作带来麻烦，甚至会发生牛顶撞伤人等现象。对牛进行调教，就是管理人员要用温和的态度对待牛，经常抚摸牛，刷拭牛体，测量体温、脉搏，日子久了，就能养成犊牛温驯的性格。

    7．去角

    一般在生后的15天左右进行。去角的方法如下。

    (1)固体苛性钠法  先剪去角基部的毛，然后在外周用凡士林涂一圈，以防药液流出，伤及头部或眼睛。然后用苛性钠在剪毛处涂抹，面积1.6厘米2左右。至表皮有微量血渗出为止。应注意的是正在哺乳的犊牛，施行手术后4～5小时才能到母牛处哺乳，以防苛性钠腐蚀母牛乳房及皮肤。应用该法可以破坏成角细胞的生长，应用效果较好。

    (2)电烙器去角  将专用电烙器加热到一定温度后，牢牢地按压在角基部直到其角周围下部组织为古铜色为止，15～20秒。烙烫后涂以青霉素软膏。

    8．去势

    如果是专门生产小白牛肉，公犊牛在没有出现性特征之前就可以达到市场收购体重。因此，就不需要对牛加以阉割。生产高档牛肉，一般小公牛4～5月龄去势。阉牛生长速度比公牛慢15%～20%，而脂肪沉积增加，肉质量得到改善，适于生产高档牛肉。阉割的方法有手术法、去势钳、锤砸法和注射法等。

    9．犊牛断奶

    应根据当地实际情况和补饲情况而定。一般情况下，对于专门培育后备种用公犊的牛场不提倡犊牛早期断奶；即使非专门培育种用后备牛的牛场，一般也不提倡3周龄以下太早期断奶。因为太早期的断奶所需配制的代乳料要求质量高，成本大。肉牛业上实行早期断奶主要是为了缩短母牛产后的发情间隔时间和生产小牛肉时需要；对于饲养乳肉或肉乳兼用牛，产奶量较高，可挤奶出售，因而减少犊牛用奶量、降低成本才是其另一目的。

    据李英等报道，犊牛产后50～60天强行断奶，母牛的产后发情时间平均为(69.0±7.0)天，比犊牛未早期断奶的哺乳母牛产后发情时间(98.8±24.6)天提前了29天。他们进一步的研究发现：母牛产后乏情的原因并不是由于促乳素含量高，而是由于犊牛的哺乳行为对母牛乳头的刺激使乳头的感受器兴奋，经神经传导入下丘脑，造成GnRH分泌抑制的结果。可见，对犊牛实行早期断奶是缩短母牛产后发情间隔时间简便而有效的手段。早期断奶时间一般为2～3月龄。肉乳兼用挤奶牛可采用5周龄断奶。

    断奶应采用循序渐进的办法。当犊牛日采食固体料达1千克左右，且能有效地反刍时，便可断奶，同时要注意固体饲料的营养品质与营养补充，并加强日常护理。另外在预定断奶前15天，要开始逐渐增加精、粗饲料喂量，减少牛奶喂量。日喂奶次数由3次改为2次，2次再改为1次，然后隔日1次。自然哺乳的母牛在断奶前一周即停喂精料，只给粗料和干草、稻草等。使其泌乳量减少。然后把母、犊分离到各自牛舍，不再哺乳。断奶第一周，母、犊可能互相呼叫，应进行舍饲或拴饲，不让互相接触。